食蛋有技

　　鸡蛋是好东西，可您对吃鸡蛋是不是有些误区呢？误区一：常吃鸡蛋胆固醇偏高吗？不会，因为蛋*中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋*中的卵磷脂消化后可释放出 ，进入血液中进而合成 ，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。生活饮食中的您是不是存在这种误区呢？

　　很多人都认为鸡蛋生吃有营养，但是小编告诉大家，生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了。所以说，为了保证饮食的健康，小编建议大家少吃生鸡蛋。

　　生宝宝的产妇们可要注意了，产妇吃鸡蛋越多不一定越好。这是因为产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解*功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的*害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中*综合征”。因此，产期吃鸡蛋要适量。 

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